{"id":144,"date":"2022-09-30T04:14:26","date_gmt":"2022-09-30T04:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/?page_id=144"},"modified":"2026-04-13T18:31:10","modified_gmt":"2026-04-13T18:31:10","slug":"blog-y-opinion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/?page_id=144","title":{"rendered":"Blog y opini\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n

Art\u00edculos, opiniones y actualidad<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tArt\u00edculo: \u00bfC\u00f3mo disminuir el desperdicio de alimentos e impulsar la sostenibilidad del planeta? <\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tArt\u00edculo: \u00bfCu\u00e1les son las causas fundamentales del desperdicio de alimentos en el mundo?<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tArt\u00edculo: \u00bfCu\u00e1les son los principales actores involucrados en el desperdicio alimentario?<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tArt\u00edculo: Sostenibilidad, agricultura y energia renovable: El nexo circular<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

\u00bfQue sabes de agricultura protegida?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En el mundo hay\u00a03.4 millones de hect\u00e1reas\u00a0sembradas bajo esquemas de agricultura protegida, de acuerdo con el reporte 2018 del World Greenhouse Vegetable Statistics. Invernaderos, t\u00faneles plastificados y casas mallas (casas sombra) que usan controles de clima y sistemas de riego son ejemplo de los cultivos cubiertos o protegidos de factores ambientales como luz, temperatura, viento, granizo y plagas que permiten la agricultura tambi\u00e9n llamada de ambientes controlados.<\/p>\n

Para el desarrollo de una agricultura moderna y competitiva, la protecci\u00f3n de los cultivos se ha convertido en una verdadera necesidad. Los consumidores demandan productos de excelente calidad, sin da\u00f1os por agentes clim\u00e1ticos, plagas ni enfermedades. A su vez los agricultores requieren de una alta productividad (cultivos protegidos o semi protegidos) para mantener las exigencias de los mercados, lo que implica el uso de una serie de tecnolog\u00edas que se enmarcan dentro del concepto de agricultura protegida.<\/p>\n

Podemos resumir el concepto de Agricultura Protegida en: toda estructura cerrada, cubierta por materiales transparentes o semitransparentes, que permite obtener condiciones artificiales de microclima para el cultivo de plantas y flores en todo tiempo y bajo condiciones \u00f3ptimas. Bajo este sistema agr\u00edcola especializado se lleva a cabo el control del medio edafoclim\u00e1tico alterando sus condiciones (suelo, temperatura, radiaci\u00f3n solar, viento, humedad) lo que permite modificar el ambiente natural en el que se desarrollan los cultivos, con el prop\u00f3sito de alcanzar adecuado crecimiento vegetal, aumentar los rendimientos, mejorar la calidad de los productos y obtener excelentes cosechas.<\/p>\n

El principal objetivo de la agricultura protegida es obtener producciones con alto valor agregado<\/strong> (hortalizas, frutas, flores, ornamentales y plantas de vivero). Para ello tenemos que:<\/p>\n

    \n
  • Proteger los cultivos de las bajas temperaturas.<\/li>\n
  • Reducir la velocidad del viento.<\/li>\n
  • Limitar el impacto de climas \u00e1ridos y des\u00e9rticos.<\/li>\n
  • Reducir los da\u00f1os ocasionados por plagas, enfermedades, nematodos, malezas, p\u00e1jaros y otros predadores.<\/li>\n
  • Reducir las necesidades de agua.<\/li>\n
  • Extender las \u00e1reas de producci\u00f3n y los ciclos de cultivo.<\/li>\n
  • Aumentar la producci\u00f3n, mejorar la calidad y preservar los recursos mediante el control clim\u00e1tico.<\/li>\n
  • Garantizar el suministro de productos de alta calidad a los mercados hort\u00edcolas.<\/li>\n
  • Promover la precocidad (adelanto de la cosecha).<\/li>\n
  • Producir fuera de \u00e9poca.<\/li>\n<\/ul>\n

    Las instalaciones para la protecci\u00f3n de cultivos pueden ser muy diversas entre s\u00ed; por las caracter\u00edsticas y complejidad de sus estructuras, as\u00ed como por la mayor o menor capacidad de control ambiental.<\/p>\n

    En mi caso, utilizamos casa mallas para producci\u00f3n de pimientos, tomates, pepinillos desde hace m\u00e1s de tres a\u00f1os, por ello procedo a explicar que se entiende por casa malla:<\/p>\n

    Las casas malla (casa sombra, nethouses), tienen como funci\u00f3n el sombreado de los cultivos en terrenos abiertos, teniendo como objetivo disminuir la incidencia de los rayos solares durante el d\u00eda y moderar la temperatura durante las noches fr\u00edas a trav\u00e9s del uso de mallas negras o de colores, que realizan un sombreado de 30 a 50%. Por lo general, las casas malla son estructuras que permiten el sost\u00e9n de mallas de sombra, mallas anti\u00e1fidas (50 mesh), mallas anti p\u00e1jaros, entre otras protecciones, sobre un cultivo.<\/p>\n

    Se pueden instalar fijas o m\u00f3viles. Su uso es casi obligado en alm\u00e1cigos de todos los cultivos en general y en viveros de \u00e1rboles forestales. Adem\u00e1s de la reducci\u00f3n en quemaduras solares, se reduce la evaporaci\u00f3n superficial y la evapotranspiraci\u00f3n, reduciendo consecuentemente el gasto de agua de riego y por ende de fertilizantes. Impide el estr\u00e9s cal\u00f3rico e h\u00eddrico del cultivo y con ello permite condiciones m\u00e1s favorables para el desarrollo y la productividad del mismo. Las mallas anti\u00e1fidas, son tejidos de hilos trasparentes de monofilamento redondo, con un tama\u00f1o de tramado que impide el pase de los \u00e1fidos e insectos, permitiendo una menor incidencia del ataque de estas plagas y consecuentemente disminuye la utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos, sin obstruir demasiado la ventilaci\u00f3n del cultivo.<\/p>\n

    Podemos concluir que la Agricultura Protegida potencialmente representa una alternativa para superar la baja escala de producci\u00f3n de los minifundios. Los factores que influyen en el impulso de la Agricultura Protegida son:<\/p>\n

      \n
    • El bajo nivel de la curva de aprendizaje<\/li>\n
    • La incertidumbre fitosanitaria<\/li>\n
    • La inversi\u00f3n que implican los invernaderos de media y alta tecnolog\u00eda<\/li>\n
    • Los costos de operaci\u00f3n para controlar temperatura y humedad relativa por mal dise\u00f1o<\/li>\n
    • La escala de producci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

      Los problemas derivados del dise\u00f1o aumentan el periodo pre operativo y fallas que repercuten en bajos rendimientos y mayor inversi\u00f3n, esto lo digo por experiencia propia.<\/p>\n

      Por \u00faltimo, este art\u00edculo lo escrib\u00ed cuando formamos la unidad Agro de Rayma (2020), donde ofrecen materiales de primera calidad para desarrollar Agricultura Protegida. Por cierto, la foto de portada es la de nuestro cuarto invernadero en Aucallama.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t

      Blockchain y alimentos. \u00bfEs posible?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      Conocer la cadena de producci\u00f3n de tus alimentos se ha convertido en un tema relevante por cuestiones ambientales, sociales y personales. En estas l\u00edneas quiero presentar propuestas de trazabilidad y como blockchain esta siendo utilizada por agricultores, proveedores, transportistas y consumidor final.<\/p>\n

      Para muchos, las condiciones en las que los productos eran procesados y trasladados hacia el punto de venta eran un misterio. Pero de a poco, conocer la cadena de suministros se fue convirtiendo en un tema importante, tanto para el consumidor final, como para los intermediarios y productores. Y esto aplicaba para productos frescos tanto de origen animal como vegetal siendo a\u00fan m\u00e1s importante para las personas con condiciones especiales que requieren de alimentos espec\u00edficos como cel\u00edacos, diab\u00e9ticos, vegetarianos, veganos, entre otros, que demandaban mayor calidad, velocidad de informaci\u00f3n y sobre todo confianza.<\/p>\n

      Uno de los primeros casos es el de Walmart e IBM Food Trust. Esta alianza se apoya en la blockchain para que cualquier cliente pueda rastrear el origen exacto de un producto que ha pasado por una larga cadena de suministro. En este caso, se eligi\u00f3 la carne de camar\u00f3n como el producto a seguir. De esta manera, Walmart trabaja con la empresa india Sandhya Aqua para hacer un seguimiento de la seguridad alimentaria del camar\u00f3n.<\/p>\n

      Walmart tambi\u00e9n llev\u00f3 una propuesta similar al mercado chino: all\u00ed se lanz\u00f3 la Plataforma Blockchain de Rastreo de Walmart China. \u00c9sta se apoya en la blockchain Tor de Vechain para hacer seguimiento a 23 l\u00edneas de productos que el sistema rastrear\u00e1 para evitar su falsificaci\u00f3n.<\/p>\n

      Y es que se considera que la blockchain tiene el potencial para disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos, espec\u00edficamente entre un 30 y un 40%. De esta manera tambi\u00e9n se ayuda a los comerciantes a gestionar los alimentos perecederos, un problema que ocasiona p\u00e9rdidas millonarias cada a\u00f1o.<\/p>\n

      Otro caso es el de Alibaba, una plataforma de comercio electr\u00f3nico china, que se ali\u00f3 con una cooperativa l\u00e1ctea de Nueva Zelanda (Fonterra) para reducir el fraude en la cadena de suministro de alimentos. Su propuesta forma parte de la iniciativa\u00a0Food Trust Framework<\/em>\u00a0(Marco de Confianza de Alimentos, en espa\u00f1ol) y el objetivo es reducir la p\u00e9rdida de m\u00e1s de USD 40.000 millones anuales debido a falsificaciones de alimentos.<\/p>\n

      En este sentido, la aplicaci\u00f3n de la blockchain posee un gran potencial en el sector alimenticio, principalmente en los org\u00e1nicos, certificando origen y calidad.<\/p>\n

      En el futuro no solo se implementar\u00e1 blockchain para la trazabilidad, sino que se generar\u00e1n incentivos para los consumidores finales por brindar\u00a0feedback<\/em>\u00a0sobre los alimentos que se consumen y generar conciencia ambiental y social. Por ejemplo, existen los\u00a0Food Token<\/em>\u00a0que se emiten y respaldan contra toneladas de alimentos. Uno conocido es el Food Token de la hamburguesa sin carne, como el que propuso la empresa NotCo en el pasado.<\/p>\n

      Este Food Token representa un incentivo por consumir alimentos en base a plantas, lo que brinda beneficios en salud e impacto ambiental y social. As\u00ed mismo, tambi\u00e9n genera beneficios como descuentos en otros productos, crea una reputaci\u00f3n que permite asociarlo a la identidad descentralizada y permite participar en\u00a0pools\u00a0<\/em>de liquidez que buscan financiar el desarrollo de la industria. Estos Food Token se \u201cqueman\u201d (se sacan de circulaci\u00f3n) a medida que se verifica su consumo y\/o descarte por superar su vida \u00fatil.<\/p>\n

      Consumir alimentos tambi\u00e9n tiene un valor y la tecnolog\u00eda permite generar el veh\u00edculo para que sea transable globalmente y se genere la informaci\u00f3n necesaria para garantizar su origen en todo momento, desde cualquier lugar del mundo.<\/p>\n

      \u00bfTe imaginas que en unos a\u00f1os te beneficies por consumir alimentos en forma responsable, al tiempo que apoyas empresas y organizaciones que promueven distintas formas de alimentaci\u00f3n? Blockchain no es solo criptomonedas, Metaverso esta construyendose sobre blockchain. \u00bfY t\u00fa que sabes de blockchain?<\/p>\n

      Fuente: I\u00f1aki Apezteguia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\thttps:\/\/www.esan.edu.pe\/conexion-esan\/como-disminuir-el-desperdicio-de-alimentos-e-impulsar-la-sostenibilidad-del-planeta\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Art\u00edculos, opiniones y actualidad Art\u00edculo: \u00bfC\u00f3mo disminuir el desperdicio de alimentos e impulsar la sostenibilidad del planeta? Art\u00edculo: \u00bfCu\u00e1les son las causas fundamentales del desperdicio de alimentos en el mundo? Art\u00edculo: \u00bfCu\u00e1les son los principales actores involucrados en el desperdicio alimentario? Art\u00edculo: Sostenibilidad, agricultura y energia renovable: El nexo circular \u00bfQue sabes de agricultura protegida? […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"content-boxed-container","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-144","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=144"}],"version-history":[{"count":40,"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267,"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/144\/revisions\/267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costavaldivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}